De Annahoeve in de prijzen bij jaarlijkse kaaskeuring

SASSENHEIM, 25 oktober 2021 – De familie van der Plas van van De Annahoeve in Sassenheim won donderdag in twee categorieën bij de jaarlijkse Rondom Leiden kaaskeuringen. De Sassenheimers wonnen de eerste prijs voor de beste kleine kaasjes en de beste belegen Goudse boerenkaas. De prijzen werden uitgereikt door Maître Fromager René Koelman. (Foto: Sleutelstad.nl – Emile van Aelst)

18 Kaasmakende boeren uit de regio brachten 63 boerenkazen naar de keuring. Er waren ambachtelijk gemaakte kazen in alle soorten en maten – Leidse en Goudse, van jong tot oud, van babyformaat tot kazen van 20 kg. De kaaskeuring onderscheidt daarom verschillende categorieën, waarin allemaal prijzen waren te winnen. Acht officiële keurmeesters beoordeelden de kazen op uiterlijk, consistentie, doorsnede, geur en smaak.

Rondom Leiden wordt al eeuwenlang boerenkaas gemaakt. Vroeger door honderden boeren, nu nog slechts door enkele tientallen. Het ambacht van boerenkaas maken is daarom officieel uitgeroepen tot Nederlands immaterieel cultureel erfgoed. Boerenkaas wordt op de boerderij gemaakt van niet-gepasteuriseerde rauwe melk.

Een videoverslag van de kaaskeuring is te zien bij de collega’s van Sleutelstad.nl

Advertentie