TEYLINGEN, 19 juni – Een jury heeft vanavond negen inzendingen voor de Teylinger lekkernij geproefd. De volgende inzendingen gaan door naar de finale op 8 juli:
- Het Teylings verspleintje (kipfilet met ham en tomaat) van slagerij John Voordouw.
- Het Teylinger hoogtepunt (een bonbon met kaagwater) van Restaurant de Kaagsocieteit.
- Zoet banket van voormalig bakker Cees Hoek
Foto: V.l.n.r. het team van Restaurant de Kaagsocieteit, burgemeester Staatsen, Slagerij John Voordouw en Cees Hoek – foto’s Edwin van der Wijngaard
Een driekoppige jury bestaande uit Frank Manders (Rabobank Bollenstreek), Willem Vogels (Voedingscentrum Mariënstaete) en Marco van Veelen (Akzo Nobel Coutings) beoordeelde samen met 6 panelleden de inzendingen.
Een fles Cava (Noordman wijnimport) en Teylinger wijn (Langeveld Delicatessen) haalden de selectie niet. Ook hartige soesjes van de politie Hollands-Midden, vertegenwoordigd door de heer Koomen, Teylinger tulpgebak (bladerdeeg met amandelvulling) van bakkerij Rhijnsburger en de heer Van Nieuwkoop, Teylinger tegeltjes (brosse koeken) van het Teylingen College en een combinatie van boter en Leidse kaas van boerderij Sophiahoeve werden vanavond geproefd maar haalden de top 3 niet.
Een fles Cava (Noordman wijnimport) en Teylinger wijn (Langeveld Delicatessen) haalden de selectie niet. Ook hartige soesjes van de politie Hollands-Midden, vertegenwoordigd door de heer Koomen, Teylinger tulpgebak (bladerdeeg met amandelvulling) van bakkerij Rhijnsburger en de heer Van Nieuwkoop, Teylinger tegeltjes (brosse koeken) van het Teylingen College en een combinatie van boter en Leidse kaas van boerderij Sophiahoeve werden vanavond geproefd maar haalden de top 3 niet.
Het Teylings verspleintje (kipfilet met ham en tomaat) bevat drie ingredienten verwijzend naar de drie dorpen. Het gerecht wordt al verkocht door slagerij Voordouw. In de keuken van het gemeentehuis werd de kip gebakken en daarna opgediend.
Teylinger hoogtepunt is een bonbon met een vulling waar Kaagwater (jenever) in is verwerkt. Op de bonbon is de starttoren van De Kaag afgebeeld als symbolisch punt van overzicht over Teylingen. Naast de bonbons lagen koeken en chocoladerepen in de vorm van de starttoren. Opvallend was dat Restaurant de Kaagsocieteit een complete brochure heeft gemaakt over haar lekkernij.
Het zoete banket (een definitieve naam moet er nog komen) is een houdbare cake met laagjes jam en bovenop versieringen van amandelspijs. De cake is gemaakt van agrarische bloem, meel en boter met daarop de kleuren blauw van het water van Warmond, geel, groen en rood van de tulpen van Voorhout en Sassenheim en het logo van Teylingen.
Op zaterdag 8 juli wordt tijdens de opening van de Kaagweek de winnaar van de wedstrijd bekendgemaakt.
(TV west heeft opnamen gemaakt van de jurering, deze zijn waarschijnlijk dinsdag of woensdag te zien.)
Op zaterdag 8 juli wordt tijdens de opening van de Kaagweek de winnaar van de wedstrijd bekendgemaakt.
(TV west heeft opnamen gemaakt van de jurering, deze zijn waarschijnlijk dinsdag of woensdag te zien.)